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Centre-socioculturel du Fossé des Treize
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Festival 2014 - Fraisier Fraicheur
mise en ligne le 01/07/2014 [Les recettes du moment] Lire la suite ...
" ... Ingrédients P { margin-bottom: 0.21cm; } ½ paquet de speculos 2 bananes 1 pêche 1 orange 10 noix grossièrement hachées 10 grosses fraises quelques feuilles de menthe fraiche 1 citron jaune (ou mieux, un citron vert !) Préparation Émiettez la moitié des biscuits puis mélangez avec 1 banane écrasée pour obtenir une pâte, puis ajoutez les noix et le reste des biscuits émiettés plus grossièrement et sans trop mélanger afin d'avoir des morceaux croquants. Coupez la pêche en dés. Prélevez les suprêmes ..."
Couscous Souâd
mise en ligne le 03/06/2014 [Les recettes du moment] Lire la suite ...
" ... télécharger la recette en pdf Ingrédients pour 8 personnes • 1 kg graines de couscous (grains moyens OU FINS) non précuites couscous ferrero • 10 pilons de poulet • 1,5 kg morceaux de mouton(gigot ou collier) 1 kg de boeuf (collier paleron) • 1 kg de courgettes, 1 kg de carottes • 1kg de navets violets et jaunes,1 botte de coriandre,1 botte persil • 1 kg de fenouil • 1 kg de tomates • 1 kg de potiron, • 250g de raisins secs ,250g de sucre • 250 ..."
Ballotine terre et mer au thé fumé et à la citronnelle
mise en ligne le 03/04/2014 [Les recettes du moment] Lire la suite ...
" ... Ballotine terre et mer au thé fumé et à la citronnelle Riz aux trois saveurs INGREDIENTS (pour 2 personnes) 250 gr filet de dinde 120 gr filet de saumon 40 gr filet de cabillaud 40 gr queue de gambas décortiquées 60 gr de feuilles d’épinard 25 cl de crème fraiche 1 l de fond blanc de volaille 3 tiges de citronnelle 10 gr, soit environ 4 cuillères à café, de thé fumé chinois (lapsang souchong) 20 gr de magret de canard fumé 100 gr de riz mélange (rouge, blanc, noir) 2 échalotes 5 g de beurre ..."
AUBERGINES A LA RUSSE, FACON JANA
mise en ligne le 11/10/2013 [Les recettes du moment] Lire la suite ...
" ... INGREDIENTS POUR 6 PERS. 800 gr d'aubergines moyennes 250 gr de crème fraiche épaisse 1 botte de coriandre fraiche 3 gousses d'ail Sel/poivre/muscade Quelques cerneaux de noix hachés grossièrement PREPARATION Laver les aubergines puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Faire une fente au centre de chaque ½ aubergine à l'aide d'un couteau pointu, puis saler et poivrer. Badigeonner les d'huile d'olive et les faire cuire au four à 180°C pendant environ 45mn. Pendant ..."
TORTILLAS ESPAGNOLE
mise en ligne le 08/07/2013 [Les recettes du moment] Lire la suite ...
" ... POUR 8 PERSONNES 10 œufs 800gr de pommes de terre 1 oignon Huile d’arachide Sel / poivre - Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en dés. - Hacher les oignons et les mélanger aux pommes de terre. Faire frire le tout dans de l’huile bien chaude. - Casser les œufs dans un saladier et rajouter le mélange pommes de terre et oignon bien égoutté dans les œufs. - Chauffer un peu d’huile dans la poêle. Verser la préparation qui doit faire environ 3cm ..."
VERRINE D’AVOCAT AU SAUMON FUME
mise en ligne le 08/07/2013 [Les recettes du moment] Lire la suite ...
" ... POUR 8 VERRINES 2 avocats bien mûrs 300 gr de tomates fraîches 80gr de saumon fumé 2 gousses d’ail / brin d’aneth / 1 citron /1 oignon / basilic /sel /poivre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 100 gr de crème épaisse 10 gr de gelée en poudre - Emonder* les tomates en les plongeant 1 minute dans l’eau bouillante, les couper en quartier puis les faire revenir dans l’huile d’olive et l’oignon émincé. - Assaisonner, rajouter l’ail écrasé, le basilic ..."
SAINT-JACQUES EN HABIT VERT ET VELOUTE AUX POIVRONS
mise en ligne le 10/04/2013 [Les recettes du moment] Lire la suite ...
" ... SAINT-JACQUES EN HABIT VERT ET VELOUTE AUX POIVRONS POUR 4 PERSONNES : 500gr de Saint-jacques sans corail 20cl de crème fraîche 300gr de poivrons 10cl de vin blanc 200gr de riz sauvage 10 belles feuilles de laitue PREPARATION : - Assaisonner les noix de Saint-jacques. Les faire saisir dans une poêle et un peu d’huile d’olive. Réserver. - Blanchir les feuilles de laitue, dans de l’eau bouillante salée. Puis les envelopper autour des Saint-jacques. - Faire cuire les poivrons ..."
MOUSSE PRINTANIERE AU MASCARPONE ET AUX FRAISES A LA MENTHE FRAICHE
mise en ligne le 12/03/2013 [Les recettes du moment] Lire la suite ...
" ... MOUSSE PRINTANIERE AU MASCARPONE ET AUX FRAISES A LA MENTHE FRAICHE INGREDIENTS POUR 6 PERS. 4 jaunes d’œuf 120gr de sucre 40gr de farine 33cl de lait 1 gousse de vanille 100gr de sucre glace 500gr de fraises 2 cuillères à soupe de gelée de groseille 20cl de crème fraîche 200 gr de mascarpone 6 spéculos Crème pâtissière Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter la farine. Faire bouillir le lait avec la gousse ..."
Beignets de carnaval
mise en ligne le 06/02/2013 [Les recettes du moment] Lire la suite ...
" ... LA RECETTE DES P'TITS LOUPS BEIGNETS DE CARNAVAL POUR 6 personnes Préparation: 30 mn Repos : 1 h Ingrédients pour la pâte - 125 g de farine - 1 œuf - 1 verre de lait tiède - 1 cuillère à soupe d’huile - 1 sucre vanillé ou 1 cuillère à soupe de sucre semoule - ½ sachet de levure de boulanger Préparation Dans un saladier, mettre la farine. Faire un puits et y mettre l’œuf, le sucre et l’huile. Ajouter le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse ..."
Galettes de maïs, salade de saison et crème à la ciboulette
mise en ligne le 06/02/2013 [Les recettes du moment] Lire la suite ...
" ... LA RECETTE DES P'TITS LOUPS Galettes de maïs, salade de saison et crème à la ciboulette Pour 4 personnes : - 200gr farine - 300gr de mais - 20cl lait - 1 oignon, persil - 3 œufs - 350gr fromage blanc - 1 botte de ciboulette ..."
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